Beskrivelse
Hodekål er en av våre viktigste grønnsaker og dyrkes over hele landet.
Kål har opprettet stengel med blader som overlapper hverandre i et hode. Det er en hardfør grønnsak som tåler vårt klima og
egner seg godt til langtidslagring. Veier vanligvis 1-2 kilo. Konsistensen er sprø og saftig.
Det finnes flere varianet, sommerkål, spisskål og og hvitkål. Kålen skal ha en frisk farge med tette blader.
Oppbevares kjølig ved 2-4 grader.
Opprinnelse
Hodekål har opprinnelse i middelhavsområdet, og har vært kjent i 5000 år. Man begynte å dyrke kål i Norge på 1600- tallet.
Sesong
Man får tak i kål året rundt, men det er høsten kålen i Norge har sesong, for det er da bøndene tar opp
kålet fra jordene.
Bruk
Hodekål kan brukes rå, i salater eller råkost. Den kan kokes, smørdampes, stekes, wokes, syltes, brukes til surkål, stuing eller supper.
Kålstuing og kjøttkaker og fårikål er norske tradisjonsretter der kål er en viktig råvare.
Beskrivelse
Hodekål er en av våre viktigste grønnsaker og dyrkes over hele landet.
Kål har opprettet stengel med blader som overlapper hverandre i et hode. Det er en hardfør grønnsak som tåler vårt klima og
egner seg godt til langtidslagring. Veier vanligvis 1-2 kilo. Konsistensen er sprø og saftig.
Det finnes flere varianet, sommerkål, spisskål og og hvitkål. Kålen skal ha en frisk farge med tette blader.
Oppbevares kjølig ved 2-4 grader.
Opprinnelse
Hodekål har opprinnelse i middelhavsområdet, og har vært kjent i 5000 år. Man begynte å dyrke kål i Norge på 1600- tallet.
Sesong
Man får tak i kål året rundt, men det er høsten kålen i Norge har sesong, for det er da bøndene tar opp
kålet fra jordene.
Bruk
Hodekål kan brukes rå, i salater eller råkost. Den kan kokes, smørdampes, stekes, wokes, syltes, brukes til surkål, stuing eller supper.
Kålstuing og kjøttkaker og fårikål er norske tradisjonsretter der kål er en viktig råvare.
Næringsinnhold
100 gram kål gir:
- 32 kcal
- 1,4 gram protein
- 5,2 gram karbohydrater
- 0,1 gram fett
- 2,6 gram kostfiber
Kålstuing
Ingredienser
3 dl bechamel
750 gram kål
1 dl mel
Salt
Revet muskat
Kutt kålet i terninger, kok i ca 3 min til det er mykt.
Kok opp bechamel og mel og tilsett deretter kålen.
Smak til.